Decydent & Decision Maker

Tak kawa goroka rośnie i tak się ją zbiera...

...a tak się gorokę sortuje

Nespresso, światowy pionier i lider w dziedzinie kawy porcjowanej, wprowadza swoją Limitowaną Edycję Grand Cru 2008 Goroka, cenną odmianę kawy z plantacji znajdujących się w regionie Highlands w Papui Nowej Gwinei. Goroka, charakteryzująca się gęstą cremą w kolorze orzechowym, ma zrównoważoną gęstość podkreśloną przez owocowe nuty i kwaskowy posmak. Wyczuwalny smak śliwki nadaje tej kawie Grand Cru swoisty delikatny i zbalansowany charakter. Najlepiej smakująca w wersji espresso (40 ml), czysta Arabica szlachetnego pochodzenia z pewnością uwiedzie wielbicieli najwyższej jakości kawy.

„Wiosną i jesienią proponujemy koneserom kawy dwie rzadkie odmiany Grands Crus, wyselekcjonowane ze względu na ich wyjątkowy aromat i cenny profil smakowy, które będą dostępne tylko przez określony czas” - mówi Olivier Quillet, International Marketing Director, Nestle Nespresso SA. „Jest nam niezmiernie miło przedstawić naszą najnowszą kawę Grand Cru - Goroka, pochodzącą ze szczególnie poszukiwanych i trudnodostępnych ziaren znalezionych w kraju słynącym ze swoich kaw - Papui Nowej Gwinei. Goroka doskonale wzbogaci naszą stałą ofertę, uzupełniając nasze ekskluzywne odmiany wysokiej jakości kawy i dostarczając członkom Klubu Nespresso niezrównanych doznań smakowych związanych z kawą”.

Nestlé Nespresso S.A.

Nestlé Nespresso S.A., światowy lider na rynku kawy porcjowanej, dostarcza klientom najwyższej jakości kawy Grands Crus, którymi można delektować się nie tylko w domowym zaciszu, ale również w luksusowych restauracjach, kawiarniach, hotelach i biurach. Firma stworzyła unikalną koncepcję „Trylogię” Nespresso - wyjątkowe połączenie najwyższej jakości kaw Grands Crus, eleganckich i nowoczesnych ekspresów do kawy oraz zindywidualizowanego systemu obsługi klienta. Połączenie tych trzech elementów otrzymało miano Niezrównane Doznania Smaku. Nestlé Nespresso S.A. z siedzibą w Paudex w Szwajcarii zatrudnia ponad 2 500 osób, ma bezpośrednie rynki zbytu w ponad 50 krajach, a obecnie prowadzi ponad 117 luksusowych butików w głównych miastach świata. Drugi rok z rzędu Nespresso jest najprężniej rozwijającym się podmiotem w Grupie Nestlé i jedną z jej najbardziej dochodowych marek, o stopie wzrostu wynoszącej ponad 40 procent w 2007 roku. Bliższe informacje można znaleźć pod adresami:

www.nespresso.com i www.nespressopro.com.

Kawa z Papui-Nowej Gwinei to stuprocentowa Arabica z odmian Typica i Arusha, wywodząca się z odmian uprawnych jamajskiej Blue Mountain.

Z uwagi na swoje położenie (około 1 700 m n.p.m.) plantacja Lahamenagu cieszy się chłodnym klimatem oraz obfitymi opadami, co czyni ją znakomitym środowiskiem do uprawy odmian Typica i Arusha.

Zgodnie z odwieczną tradycją kawa dojrzewa w cieniu lasu pierwotnego. Główny okres zbiorów na plantacji trwa od kwietnia do września.

Proces produkcji kawy

Kontrola jakości rozpoczyna się jeszcze na polu, gdzie dojrzałe owoce zbiera się ręcznie, skrupulatnie sprawdzając, czy zbiór jest jednolity. Owoce muszą być czerwone i w pełni dojrzałe, aby jeszcze tego samego dnia po zakończeniu zbioru można było usunąć ziarna z osłonek.

Kawę poddaje się procesowi pełnej fermentacji (metoda mokra) i płucze powszechnie stosowaną w kraju metodą. Następnie zawija się ją w pergamin i zanurza na trzy dni w wodzie w betonowych zbiornikach. W ciągu tych trzech dni co 24 godziny kawę płucze się czystą wodą i ponownie umieszcza w zbiorniku na kolejną dobę. Dzięki pełnemu zanurzeniu kawa uzyskuje niezrównaną jakość.

Ponieważ kawę płucze się codziennie, bakterie i drożdże powodujące fermentację rozwijają się wolniej niż zwykle. Powolny proces fermentacji wytwarza specyficzny profil aromatyczny wyróżniający się nutami winno-owocowymi i wydobywa delikatny kwaskowy akcent.

Jakość kawy dodatkowo wzbogaca proces suszenia przy delikatnym nasłonecznieniu, uzupełniony krótkim suszeniem mechanicznym. Następnie ziarna są kondycjonowane, łuskane, poddawane ocenie i sortowane ręcznie. Zabiegi te, w połączeniu z rygorystyczną kontrolą jakości i testami produktu końcowego przed pakowaniem i wysyłką, gwarantują firmie Nespresso najwyższej światowej jakości kawę z Lahamenagu.

Aby zachować walory smakowe tej wybornej kawy, eksperci Nespresso w dziedzinie palenia kawy opracowali oryginalną metodę „dzielonego palenia”*. Połączenie dwóch technik palenia chroni subtelne aromaty, jednocześnie tworząc zróżnicowane profile intensywności w jednej porcji kawy. Ten misterny sposób przygotowania kawy wzbogaca cechy takie jak pełny, harmonijny smak, kwaskowość i goryczka. Dzięki wyjątkowości odmiany i niezrównanej wiedzy fachowej naszych ekspertów ta czysta Arabika rozwija łagodny, harmonijny profil, kryjący w sobie przyjemne śliwkowe nuty.

*“Proces tzw. „dzielonego palenia” polega na oddzielnym paleniu porcji kawy podobnego pochodzenia.

AROMAT KAWY

Komentarze, felietony, eventy